Новогодние праздники: двойная ставка или отгулы потом?

У нас тройня, две помощницы посменно. Каждый декабрь одна и та же задача: кто выходит 31-го и в первые дни января и как это оплачивать. В прошлом году платили двойную за 31-е и 1-е, остальные праздничные дни как обычные плюс отгул в феврале. Одна помощница довольна, вторая сказала, что отгулы ей не нужны, лучше деньгами. А в феврале, когда пришло время отгула, у нас как раз все трое слегли, и отгул пришлось переносить дважды. В итоге она его взяла только в апреле, и я чувствовал себя должником всю зиму.
В этом году хочу сделать понятнее и записать заранее, в ноябре. Как у вас решено? Делаете одинаково для всех или под каждого человека?

Пишу как помощница, пятнадцать лет в семьях. Мне всегда было удобнее, когда правило одно и записано заранее, хоть в переписке. Самые неприятные праздники у меня были, когда в ноябре сказали «посмотрим», а в декабре выяснилось, что семья уезжает, а я им нужна 2-го утром. Двойная за 31-е и 1-е, по-моему, справедливо, это семейные дни. А отгул или деньги пусть человек выберет сам, но до середины декабря, чтобы вы успели спланировать подмену. У кого свои дети маленькие, тому отгул дороже денег.
И ещё про 31-е: если всё-таки выходит, отпустите хотя бы к восьми вечера. Мне один раз так сделали, я успела домой к столу, и эту семью я до сих пор вспоминаю добрым словом.

У нас няня с рождения сына, и на праздники мы её отпускаем полностью, с 31-го по 3-е, а оплачиваем эти дни как рабочие. Сами справляемся, бабушка помогает. Она это очень ценит, говорит, что в прошлой семье так не было.

У нас домработница 31-го не работает в принципе, это оговорили ещё при найме. А 2 января выходит за двойную, ей так удобно.